Kubebenpfeffer

Beschreibung

Schon Hildegard von Bingen schrieb über den Kubebenpfeffer, die Heilpflanze des Jahres 2016. Er ist vor allem in der indonesischen und nordamerikanischen Küche ein traditionelles Gewürz. Kubebenpfeffer schmeckt eher bitter, wobei er aber auch eine gewisse Schärfe in sich trägt.

Der Geschmack des Kubebenpfeffers erinnert ein wenig an Eukalyptus. Er hinterlässt ein prickelndes Gefühl auf dem Gaumen, was typisch für Kubebenpeffer ist.

Kubebenpfeffer kannst du im Ganzen mitgekochen oder in der Pfeffermühle mahlen. Er passt in deine Lamm- und Rindfleisch-Eintöpfe genauso wie zu deinen Gemüsegerichten, z.B. aus Kürbis, Möhren, Auberginen oder Zucchini.