Kurkuma

Kurkuma – auch als Kurkume, Gelbwurz, Safranwurzel und Gelber Ingwer bekannt – hat in der asiatischen Küche einen ganz besonderen Stellenwert: Du findest kaum ein Rezept aus dem indischen oder südostasiatischen Raum, in dem das Gewürz keine Rolle spielt. So ist es zum Beispiel fester Bestandteil des indischen Curry-Gewürzes und wird den meisten asiatischen Fleisch- und Fischgerichten, Eintöpfen, Reisgerichten und Eierspeisen beigegeben. Das ist zum einen seinem sehr charakteristischen, würzigen, leicht bitteren Geschmack geschuldet, zum anderen aber der vielseitigen wohltuenden Wirkung, die man Kurkuma seit jeher zuspricht.

Indische Currys, asiatische Linsengerichte, Eintöpfe und Gemüsebeilagen, Couscous-, Spinat- und Rindfleischgerichte erhalten durch die Verwendung von Kurkuma eine ganz besondere Note. Neuerdings findest du das Gewürz auch immer mehr in Smoothies und Heißgetränken. Kurkuma Latte beispielsweise liegt voll im Trend und hat den klassischen Kaffee Latte bei gesundheitsbewussten Gourmets längst verdrängt.

Rezeptidee für Kurkuma

Das Trendgetränk Kurkuma Latte kannst du ganz einfach selbst zu Hause zubereiten.

• Alles, was du dafür brauchst, ist 1 Tasse Milch (in der veganen bzw. laktosefreien Variante verwendest du Kokos-, Soja- oder Mandelmilch), 1 TL Kurkuma Pulver, das du in unserem Shop bestellen kannst, ½ TL geriebenen Ingwer, 1 TL Honig und 1 Prise Schokoladenpfeffer.
• Alle Zutaten werden in einem Topf verrührt und dann erwärmt, aber nicht gekocht.
• Lass den Kurkuma Latte gut zehn Minuten ziehen und kröne ihn dann mit etwas Milchschaum und vielleicht einer Prise Zimt.