Zentrofan-Vollwert Dinkelmehl

Beschreibung

Unser Dinkelmehl stammt aus einem Bio-Bauernhof in Unterfranken, wo die Sorte “Oberkulmer Rotkorn” angebaut und verarbeitet wird. Dieses Urkorn ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen und enthält viele essentielle Aminosäuren sowie Ballaststoffe. Es eignet sich zum Brotbacken und ist wegen seinem besonderen Feinheitsgrad und seinem nussigen Geschmack auch für deine süßen Backwaren und Pasta geeignet.

Zutaten:
Dinkel* (Oberkulmer Rotkorn)
* aus biologischem Anbau

Aber was bedeudet eigentlich Zentrofan?

Zentrofan ist eine besondere Mahltechnik und steht für…

• … 100%iges Vollkornmehl
• … besonderen Feinheitsgrad
• … backverbessernde Wirkung
• … alle Nährstoffe des vollen Korns bleiben erhalten
• … bei trockener und dunkler Lagerung bis zu 12 Monate haltbar
• … geeignet für locker, feine Vollkorn-Teigwaren, Vollkornbrote & Vollkorn-Feingebäck

Was zeichnet Zentrofan-Mehl also besonders aus?

Erhalt aller Nährstoffe

Das Getreide wird nicht zerrieben und gequetscht, sondern durch einen ständig zirkulierenden Luftstrom am stehenden Naturmahlstein abgeschliffen. Dieses besondere Verfahren erhält dem Mehl auf ganz natürliche Weise alle Nährstoffe des vollen Korns.

Vitaminschonende Verarbeitung

Gleichzeitig kühlt der Luftstrom das Mahlgut während des gesamten Mahlvorganges. Die wertvollen Vitamine bleiben erhalten!

Natürliche Konservierung

Daudurch ist das frische Mehl gleich verarbeitbar ohne dass es einen Nachreifeprozess benötigt und auch die künstlichen Nachreifemittel wie Ascorbinsäure und Emulgatorzusatz sind hier nicht notwendig. Das macht das Mehl für Bio-Bäckereien und auch für private Bäcker sehr interessant.

Besonders hervorzuheben ist die große Feinheit, die lange Haltbarkeit und die Frischebeständigkeit des Mehls.
Das Zentrofan-Mehl ist kühl und dunkel gelagert bis 12 Monate haltbar. Während des Mahlvorganges wird dem Mehlgut seine natürliche Feuchtigkeit entzogen. Das Mehl bleibt somit lange haltbar!